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晚上散步好玩做了个市场调查。 是关于进口零食和副食品店的。 因为是散步，所以辐射范围不会很广，但也算是相对密集的地方了。 沿途：文化路口→华润万家→人民医院→王府井百货（由东到西，左半边马路） 多年来养成的好习惯就是随手带笔和本子，哪怕是散步。反正好玩嘛，是以玩的心态开始的。但也发现了一个问题。那就是，株洲本地开店，盲目跟风的现象很严重。我想应该不是我一个人有发现，应该有不少人发现了，但是，是重视这个问题，还是置若罔闻，又是另外一回事。 我也就自己的发现，来聊聊自己的看法吧。 沿途的店分别是：（所有距离为目测，估计，差距不会太大） 1、 【戴永红休闲零食连锁】——以戴永红炒货为品牌，搭配其他的国产零食和极少数进口零食，卖价高于超市，经营面积200平米左右； 2、 【干果阁】——以干果炒货为主，附带一些其他的零食，与上一家距离30米； 3、 【零食满屋】——以进口零食为卖点，却主要是国产零食，我转了一圈看产地，没几样是进口的，装修风格是简欧风，与上一家距离3米； 4、 【仁合烟酒副食批发】——传统的副食品批发店，灯光昏暗，除了零食以外还有烟酒、槟榔、儿童玩具，就如一个杂货店，与上一家距离15米左右； 5、 【华润万家】——大型全国连锁超市综合商业体，餐饮、娱乐、超市等，不需要多说明，要说进口货，华润万家算是株洲很齐全的地方了，不论零食还是其他，而且里面的屈臣氏也有卖进口食品，与上一家距离50米左右； 6、 【玲玲副食小卖部】——华润万家旁边的一个小卖部，不需要多解释，很小； 7、 【鲜果浓】——水果店，没打进口水果的招牌，我看客流量还可以，价格还一还会比超市优惠一点，方便的是不需要排队，随买随走，这家店生意还可以；距离10米 8、 【Lingshi.com中国零食网】——打着进口零食招牌，主卖国产零食的店，似乎这样的店在株洲很多，而且也是如雨后春笋一般，在一段时间内爆发出来的，店面也在150-200平米左右，摆得算满，逛的人有，买的人不多；（鲜果浓隔壁，距离1米） 9、 【万粒皇】——炒货店，瓜子、蚕豆、板栗、梅子、酸枣什么的，本地人爱吃的一些炒货居多，价格比超市偏高；距离3米 10、【魔呀】——株洲开了好多家的连锁进口零食店，我记得自开业到现在，以前是良品铺子，后来转让又转让成了今天的魔呀，进去一看，也是多为国产零食，进口的鲜有，有也是满足人新鲜感，并不那么接地气好吃的东西（以前做香港代购，在香港直接把嘴吃叼了，因为每样都自己尝过才推荐，所以对进口零食要求很高的我！）；距离30米左右 11、【拓梦鲜果】——水果店，距离20米 】中间开始是工地，车站，路口，这段距离比较长【 12、【零食先生】——在人民医院那个路口，原来是个邮政局，我记得最老的株洲时，这个门面是“新艳美发厅”，时光流转，商业也在不停的新陈代谢，前浪死在沙滩上。这家店也是以进口零食为切入点的店，也是主要产品均国产，进口的不多，变味了，营业面积也不小，我就在想，老板如何来维持他的成本，店租、店员、水电、仓储、保质期耗损等都是白花花的成本！卖不出去就是白搭。距离上一家：约200米。 13、【牛牛果业】——一家小小的水果店，以前是个蛋糕店；距离：3米 14、【益丰大药房】——为什么我要把药方也列出来？是因为药房也加入了卖干果炒货的行列，还有保健养生的固源膏什么的，这也都算是零食，我记得夏天还有千金大药房卖冰激凌的，我就买过几次；距离：30米； 】中间医院、银行、铁路文化宫影院，又是一段距离【 15、【花果山】——小杂货店，主要卖水果，月塘路口，距离上家：200米+； 16、【同兴商行】——杂货铺一家；距离：5米 17、【文苑商店】——杂货铺一家；距离：10米 18、【步步高超市富华商业广场店】——省内知名企业，大型连锁超市，这个不需要多解释吧，大家都懂，以前生意很好的，后来华润万家开业后，这边冷清了一些；距离30米； 19、【罗莎蛋糕】——只要可以当零食的，我都算在内了；距离20米 20、【麦波蛋糕】——以前是马里奥，后来马里奥经营惨淡，现在成了麦波，麦波也算是株洲的标杆企业了；距离：30米 21、【魔呀】——就是那个好多好多连锁的进口零食店！距离：5米 22、【万粒皇】——又是一家这个连锁的炒货干货店！距离：10米 】护坡、大宅门饭店、红卫桥、十字路口→富豪街【 23、【颜家酱板鸭+宋记卤菜店+醴陵辣酱鸭】——三家多么和谐的凑成了联排别墅般的感觉，其中宋记依旧是脏乱差的感觉，但算是老字号了，哪怕曾被曝光过老板心安理得的加无比多添加剂和咖啡因，还是不少消费者爱得死去活来，颜家酱板鸭我总觉得和仙都就如孪生兄弟，但我还是喜欢吃仙都的一些，醴陵辣酱鸭，没尝过，下次尝尝？距离上一家：约500米。 24、【周黑鸭】——这个很有名！距离：10米 25、【麦香蛋糕】——被罗莎和麦波挤兑了多年，依然屹立不倒！给你点个赞！距离：5米 26、【王府井百货】——马路对面的株百自不必说了，王府井这几年也是在中心广场挣扎着成长起来，高大上的国有品牌的综合商业体，吃饭睡觉打豆豆，购物娱乐下午茶你都可以在这里度过一天，富一楼是全新升级后更加丰富多彩，多的不解释啦，这个地方我也是没事就去的，散步那晚门口还有一位小哥们在那儿卖花，价格是8元——100多元不等，我就问了瑰要8元一支（我朋友在上海做鲜花批发，5毛，还是节日价。），七彩玫瑰90元一支（上海曹杨路那边花卉批发价20元/支），株洲，你是有多么的闭塞，魔都的零售价也不过50元/支哟！ 27、【85度C】——王府井临街，株洲唯一一家。也是最开始在店内设置茶座和户外茶座的蛋糕店吧，在他之后，爱丽诺和罗莎也纷纷效仿，跟风跟风，最终还是第一个吃螃蟹的那家店生意最好，后来者均为模仿，还是那句话，一直被模仿，从未被超越。点个赞！国际品牌到底不一样！哪个老板那么聪明引进来株洲的！这个细节很赞！现在这个年代，在产品同等的前提下，就是细节和服务的差异化赢得消费者的青睐了。 28、【爱丽诺】——距离上一家20米左右，麦波的高端品牌。在我去广州和香港学烘焙之前，爱丽诺是我常去的一家店，原因就是他们用天然酵母和安佳的奶油，因为我是实在不是便宜的植物奶油的，虽然知道植物奶油做出来的蛋糕造型很好看，但吃了不消化，发胖，沉积体内排不出，吃多了发腻，身体健康才是第一！！爱丽诺加的奶油，在株洲来说，用的算是好的了，虽然我并没有所有品种都吃过，整体来说，不错的！ 【此外，王府井和钟鼓岭内的夜市，小吃，七星和汉华的各种店铺，也是各种食物云集，大家各种厮杀抢滩生意。】 这就是整个散步图中，记入笔记本的所有店铺了。 我个人觉得的是，这些店：低技术、高密度、实体成本高、产品单体利润偏低、人力成本集中等，需要人流量，更需要有效消费者，光看不买也枉然，其实这段路程并不长，却集中了那么那么多的同类项的店铺。 我也不仅仅是走马观花的记录一下，也有走进店铺去观察，去看，生意好的店里的店员，明显精神抖擞一些，哪怕有时候因为收钱收到手软而疲惫露出一点态度不爽，也算是有实现盈利。而更多的是老板和员工，干巴巴的坐在那里，两眼发直，好像在说：“怎么不来人买咯！我这里东西好！来买咯！来买咯！”而脸上，没有笑容，没有精神，好像马上就要倒闭了一样的表情，店里虽大，却乏人问津。我那么两家店，我搭讪似的买了一点点东西，实在看不下去了还跟老板娘搭几句，祝她好生意，多笑一点，笑容也是可以招财的，从业人员的精神面貌也是一种感染力，让客人愿意在这里消费，没人愿意看苦瓜脸的。（有点多管闲事哈，哈哈哈！） 我和其中两家店的老板有一定程度的深聊。他们均表示，当初开店也是看了株洲一下出来了好几家进口零食店，觉得这个生意看起来不错，所以就打听了一下，简单的做了一下市场调查，也没仔细考虑消费量的问题，想得比较简单，而对方公司的要求只是在200-500米内没有同品牌的店就行了，都说自己的公司实力和品牌是最厉害的，看着那些店铺人来人往的好热闹，看着眼红，觉得生意好，于是就行动了，开店了，结果发现事与愿违了，投入了不少成本，现在大家都不好做生意，转让也好难，进退两难了……而且总公司还有搭货强制进货的要求，一些不太好卖的东西你还是必须得进货，搭着卖，而高价的进口商品不是每个人都愿意去买单的，也不一定合口味，主要是一个概念，多数人消费的还是平价的国产品，给自己的和孩子过个瘾。 我对于传统生意中，这种进货卖货的行为，就是赚差价，有实体店的提篮子。而很多所谓的连锁品牌，到了后期，就是只顾着自己赚那个代理加盟费，极少回去管加盟商到底是否真的有赚钱，赚了的就是品牌理所应该的，没赚的只能怪加盟商你自己经营不善，别来砸我的招牌。毕竟要把一家店开好，是有各方面的原因的，在开店前期要做好充分的调查和准备才好。 有的生意一时好做，不代表一世好做，有的品牌在大城市做得起来，不见得在地级市做得起来，归根结底，其实还是消费习惯和消费结构，消费量的差异。 而且我还想到了一个问题，就是现在如此火爆的代购、微商、海淘、互联网电商等，将原本闭塞的株洲小城的内部消费大量的外流。其实株洲很多家庭，并不是消费不起进口品，高价品，而是在信息爆炸、信息开放的今天，我们有了更多比价和消费的渠道，吃喝玩乐都不需要局限于本地，于是乎本地内消减少，大量的消费外流，流向生产链源头的北上广深、海外、国际自由港等，这其实也影响到了本地的GDP指数和CPI指数，在这种情况下，我们因为内部消费达不到，企业盈利也自然减少，员工薪水停滞不前，物价反而越来越比外面的高，这也是一种此消彼长的现象。 所以，我还挺希望我们这么美丽的城市，消费环境和物价水平，货真价实这方面，能够有一个回归。其实株洲有创业激情的人挺多的，我们相对很多内地城市来说，是一个有朝气的城市，希望株洲越来越好吧! 我写的都是自己一己之言，不一定全对，发出来是为了和大家交流。有什么意见和建议大家可以沟通交流(*^__^*) 嘻嘻
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狗仔卡
发表于 2015-2-9 19:06
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发表于 2015-2-10 09:50
