【当局者·旁观者】我的创业故事与感想（一）

graceyyao

作为一个土生土长的长株潭人，父亲是湘潭人，母亲是长沙人，而我出生在株洲，从小就蹦跶于这三座城之间。
也许天性爱蹦跶，长大了就变成了蹦跶在珠三角和长三角之间。

我已经有很多年没有长时间待在株洲了。
最近因为在长沙念MBA所以偶尔周末会回来溜溜。
发现株洲城市在变，变得越来越美丽，越来越现代化。
人们的思想也相对国内其他地方来说，是前进且乐意接受新事物的。
这让我感到很自豪。
但同时我也发现了一些让我觉得很矛盾的现象吧，不过也都是人性，正常。

2014年，春节过后，一直梦想着要开一家咖啡馆的我，独自奔赴广州给别人刷了3个月的冷水盘子当做交学费，学做烘焙，法式糕点。因为我是个一旦决定做一件事情，就会盘根寻底很是认真的人，所以，对于烘焙的原材料什么的研究的还算是比较深入了。

学成归来，本想开一家实体店的，但几经寻觅还真是不得满意之处。黄金地段想要得一性价比高的铺子，真的很难，和转让主聊时，市场也会听到说“现在生意不好做，都是给房东打工了，人们都喜欢跑网络上买东西了，实体店好难经营，完了还要亏人工、亏水电、亏装修，员工还老是嚷着要涨工资。” 当然，这也是现在的一个现实状况，全国都如此，南京和杭州都有很多个体户游行，抗议涨租，提议降租甚至免租，毕竟传统生意要做好，也是要有人来消费的，没有人来消费了，每个月不仅不赚钱，还要白花花的亏固定成本。

就这样，在自家有限的空间，开起了个人烘焙工作室，我在微信和微博上宣传，也参加了某媒体的活动，上了一次报纸。因为我一直坚持用最好最顶级的材料，所以即使我实在家里制作，我的成本仍然很高，成品价格自然不低。所以问题就来了，店里询问度人气不低，但消费率并不高，总会觉得贵。而事实上，与北上广深的同等成品来说，我的定价已经是根据株洲的消费水平有所降低了，而且由于原材料的娇气（需冷藏、冷冻运输），我的原材料进货成本是高于北上广深的。好在我的朋友圈里有一群当年在深圳一起嗨的朋友和同学，他们懂货识货，吃了以后赞不绝口然后转介绍了一批朋友，因为口碑的力量，所以量起来了。

然后当量起来了以后，又有了新的问题，销售、制作、进货、设计等等，全是我一个人，那么我必须请个人来帮忙了，不然真的是早5点，晚12点的连轴转，没有一天可以休息的忙了2个多月，虽然钱是挣到了不少，但也不断的再投入买材料、器材等等，滚雪球似的，还光荣的得了一脸的青春痘，脓包。有时候会自嘲：“嘿！值得这样么？”

graceyyao

没写完。怎么能修改原文啊？-。-
继续写了。
女人嘛，爱美丽，做一个自己喜欢的事业却让自己变丑了，真的很难过，但当时也没有立刻垂头丧气。
有朋友说，想要来帮我忙，顺便跟着我学，我当时也确实很忙碌，需要帮手，就答应了。
其实问题随之而来了，传统行业，如炒菜、烘焙、理发等这种技术传承型职业，哪一个人学好了手艺不想自立门户的，对吧？
那么，就这样潜移默化的，培养了一位竞争对手出来了。

告诉她植物奶油和动物奶油的区别，植物奶油对人体的危害，动物奶油的纯正与高价值，外面蛋糕店99%都是用的植物奶油（我已经几乎不在外面蛋糕店买吃的了，哪怕再香再漂亮，买的人再多，我也极少光顾，除非真的饿得不行了，或者朋友约见85度C我才会选择性的吃。）
告诉她饼干和蛋糕的制作，告诉她披萨的烤法等等。她还是跟我住同一个小区的朋友，结果还不到1个月，她就自立门户在家吆喝了。还直接从我这抢走了一些社区里的客户群，虽然后来因为客户们吃了还是觉得味道不是那么回事，回来找我买，但那一次的经验教训也提醒了我。。。做生意，商业模式也是很重要的。如何保护好自己的核心竞争力和商业机密也是很重要的。

水货1992

楼主加油

graceyyao

再来，说说消费者。
我遇到过很多人跟我说。喵喵啊，我不需要吃那么好的材料，你用便宜点的材料给我做吧，我吃不出味道差别的，只要好吃就行。
我只能：“呵呵。我可不想砸我的招牌，或许别人会为了利益最大化来这么做，但我真的昧不起这个良心。“
对！有人说我笨，不就是赚钱嘛，何必那么较真，能够赚钱就够了，别人吃了身体好坏与你何干。

我觉得这样的思想本身就有问题，而且有这样思想的人在株洲还不在少数。
其实反过来说，在我这里真心忠诚的消费者，多数是当妈妈了的，买给自己的孩子吃，她们不见得全部都是有钱人，但她们就是愿意宁可贵一点，也要孩子吃得安全一点。
这一点，跟现在兴起的海淘也是一个道理，对国内的食品安全不放心，所以奶粉、辅食、尿片等等，很多妈妈都选择了海淘、代购。
然而，无孔不入的奸商也有染指这些。

这又要说到自己几年前在深圳做过香港代购的那些事。在株洲几乎还没有什么人做香港代购时，我和几个朋友，在深圳边工作边香港代购。我们几个是老实人，每次都力大如牛的过关，计划最划算的车程路线去代购采购，HK本地交通费和餐饮、住宿都是相当的贵，所以别看因为汇率而导致看似那边的一部分物价便宜，其实代购者的成本非常高。。。所以奸商们的可乘之机就来了。

现象一：奶粉篇。万宁和屈臣氏等正规连锁店的，基本无假。而那些民间药店，哪怕打着ZF字号的药店也是掺假卖的。假货分为：纯假，过期换标，正品+假掺拌但吃不死人也没啥好处，等等。

现象二：香水片。为什么莎莎、卓悦的香水会比太阳百货和海港城专柜的便宜那么多？为什么不是很懂香水的人分不出区别，而真的懂的人就知道，那些便宜的是用正品勾兑后再分装的。就打个比方一瓶香奈儿5号香水，太阳百货卖1290港币，莎莎只卖880港币，但莎莎的拿一瓶买回去后，初闻前味不会怎样，但明显的是中味和后味就不一样了。香水的精髓是在乎于中味和后味的，没有谁是喷了香水马上走入人群的吧？？

现象三：奢侈品。就算是专卖店，奢侈品店的柜台陈设的永远会是正品最高级品质的，但某些奢侈品店，柜员都是久经沙场的，他们会根据客户的反应和眼神、气场来分析最终曲仓库取货时，该给客户拿A.B.C.D几等货色，说白了，不是那么懂货的人，就会以同样的价格拿到只有1：1精仿货品质的”专柜品“。

说了这么多题外话，我想表达的意思是，东西贵也好，便宜也好，株洲很大一部分消费者给我的感觉是，只追求价格，不追求其价值。
绝大多数的便宜货，其价值就在那里，而贵的东西也得我们自己去分析其价值是否真的有所值。

一位婚礼策划机构的朋友跟我说，一个好的销售员可以把一个原本10万价位的策划案谈到20万，而一些不懂得去宣扬价值理念的销售员可能还会被客户杀价几万。其实成本都一样的，关键是价值在哪里。当然了，服务行业还牵涉到服务价值。我想，如果本身10万的，如果卖到了20万，服务人员的热情度也相应高点吧，反之则低了，因为不论是好是坏就那个价值了。

现在HR里不也流行一段话么。如果一个价值10000元的人才，你只愿意花8000请来，你又如何让他有激情体现10000+的价值呢？反之用2个5000请来平庸的人才，为何不用10000请来一个高逼格的人才呢？这也是老板格局的问题。
我就记得有一年夏天我从深圳回来看父母，父亲希望我回来，给我介绍了一份某民企工作，我去面试了，结果老板只给我开1K8（一千八）元一个月的薪水，而当时我在深圳的月薪也是8K-10K了，我听到1K8时，我是强忍着保持微笑，委婉的找了个理由逃之夭夭了。。。当时也没觉得对方是看不起我，也许是制度问题，因为当时他们给一批应届毕业生的工资也是1K8，所以我就被一视同仁了。。。我觉得吧，做基层工作什么的倒不是大问题，可笑的是对方读不出一个人才的价值所在。后来，在我走出HR办公室，路过办公区时，我看那些正在工作的人无精打采的，看淘宝的、玩手机的、喝茶看报的，我就懂了………………什么都懂了。


相对来说，株洲人还是缺乏了这点意识。
想追求高逼格，想有品质，我觉得还得现有自己的大格局和眼界。

graceyyao

再来，说说消费者。
我遇到过很多人跟我说。喵喵啊，我不需要吃那么好的材料，你用便宜点的材料给我做吧，我吃不出味道差别的，只要好吃就行。
我只能：“呵呵。我可不想砸我的招牌，或许别人会为了利益最大化来这么做，但我真的昧不起这个良心。“
对！有人说我笨，不就是赚钱嘛，何必那么较真，能够赚钱就够了，别人吃了身体好坏与你何干。

我觉得这样的思想本身就有问题，而且有这样思想的人在株洲还不在少数。
其实反过来说，在我这里真心忠诚的消费者，多数是当妈妈了的，买给自己的孩子吃，她们不见得全部都是有钱人，但她们就是愿意宁可贵一点，也要孩子吃得安全一点。
这一点，跟现在兴起的海淘也是一个道理，对国内的食品安全不放心，所以奶粉、辅食、尿片等等，很多妈妈都选择了海淘、代购。
然而，无孔不入的奸商也有染指这些。

这又要说到自己几年前在深圳做过香港代购的那些事。在株洲几乎还没有什么人做香港代购时，我和几个朋友，在深圳边工作边香港代购。我们几个是老实人，每次都力大如牛的过关，计划最划算的车程路线去代购采购，HK本地交通费和餐饮、住宿都是相当的贵，所以别看因为汇率而导致看似那边的一部分物价便宜，其实代购者的成本非常高。。。所以奸商们的可乘之机就来了。

现象一：奶粉篇。万宁和屈臣氏等正规连锁店的，基本无假。而那些民间药店，哪怕打着ZF字号的药店也是掺假卖的。假货分为：纯假，过期换标，正品+假掺拌但吃不死人也没啥好处，等等。

现象二：香水片。为什么莎莎、卓悦的香水会比太阳百货和海港城专柜的便宜那么多？为什么不是很懂香水的人分不出区别，而真的懂的人就知道，那些便宜的是用正品勾兑后再分装的。就打个比方一瓶香奈儿5号香水，太阳百货卖1290港币，莎莎只卖880港币，但莎莎的拿一瓶买回去后，初闻前味不会怎样，但明显的是中味和后味就不一样了。香水的精髓是在乎于中味和后味的，没有谁是喷了香水马上走入人群的吧？？

现象三：奢侈品。就算是专卖店，奢侈品店的柜台陈设的永远会是正品最高级品质的，但某些奢侈品店，柜员都是久经沙场的，他们会根据客户的反应和眼神、气场来分析最终曲仓库取货时，该给客户拿A.B.C.D几等货色，说白了，不是那么懂货的人，就会以同样的价格拿到只有1：1精仿货品质的”专柜品“。

说了这么多题外话，我想表达的意思是，东西贵也好，便宜也好，株洲很大一部分消费者给我的感觉是，只追求价格，不追求其价值。
绝大多数的便宜货，其价值就在那里，而贵的东西也得我们自己去分析其价值是否真的有所值。

一位婚礼策划机构的朋友跟我说，一个好的销售员可以把一个原本10万价位的策划案谈到20万，而一些不懂得去宣扬价值理念的销售员可能还会被客户杀价几万。其实成本都一样的，关键是价值在哪里。当然了，服务行业还牵涉到服务价值。我想，如果本身10万的，如果卖到了20万，服务人员的热情度也相应高点吧，反之则低了，因为不论是好是坏就那个价值了。

现在HR里不也流行一段话么。如果一个价值10000元的人才，你只愿意花8000请来，你又如何让他有激情体现10000+的价值呢？反之用2个5000请来平庸的人才，为何不用10000请来一个高逼格的人才呢？这也是老板格局的问题。
我就记得有一年夏天我从深圳回来看父母，父亲希望我回来，给我介绍了一份某民企工作，我去面试了，结果老板只给我开1K8（一千八）元一个月的薪水，而当时我在深圳的月薪也是8K-10K了，我听到1K8时，我是强忍着保持微笑，委婉的找了个理由逃之夭夭了。。。当时也没觉得对方是看不起我，也许是制度问题，因为当时他们给一批应届毕业生的工资也是1K8，所以我就被一视同仁了。。。我觉得吧，做基层工作什么的倒不是大问题，可笑的是对方读不出一个人才的价值所在。后来，在我走出HR办公室，路过办公区时，我看那些正在工作的人无精打采的，看淘宝的、玩手机的、喝茶看报的，我就懂了………………什么都懂了。


相对来说，株洲人还是缺乏了这点意识。
想追求高逼格，想有品质，我觉得还得现有自己的大格局和眼界。

graceyyao

再来，说说消费者。
我遇到过很多人跟我说。喵喵啊，我不需要吃那么好的材料，你用便宜点的材料给我做吧，我吃不出味道差别的，只要好吃就行。
我只能：“呵呵。我可不想砸我的招牌，或许别人会为了利益最大化来这么做，但我真的昧不起这个良心。“
对！有人说我笨，不就是赚钱嘛，何必那么较真，能够赚钱就够了，别人吃了身体好坏与你何干。

我觉得这样的思想本身就有问题，而且有这样思想的人在株洲还不在少数。
其实反过来说，在我这里真心忠诚的消费者，多数是当妈妈了的，买给自己的孩子吃，她们不见得全部都是有钱人，但她们就是愿意宁可贵一点，也要孩子吃得安全一点。
这一点，跟现在兴起的海淘也是一个道理，对国内的食品安全不放心，所以奶粉、辅食、尿片等等，很多妈妈都选择了海淘、代购。
然而，无孔不入的奸商也有染指这些。

一位婚礼策划机构的朋友跟我说，一个好的销售员可以把一个原本10万价位的策划案谈到20万，而一些不懂得去宣扬价值理念的销售员可能还会被客户杀价几万。其实成本都一样的，关键是价值在哪里。当然了，服务行业还牵涉到服务价值。我想，如果本身10万的，如果卖到了20万，服务人员的热情度也相应高点吧，反之则低了，因为不论是好是坏就那个价值了。

现在HR里不也流行一段话么。如果一个价值10000元的人才，你只愿意花8000请来，你又如何让他有激情体现10000+的价值呢？反之用2个5000请来平庸的人才，为何不用10000请来一个高逼格的人才呢？这也是老板格局的问题。
我就记得有一年夏天我从深圳回来看父母，父亲希望我回来，给我介绍了一份某民企工作，我去面试了，结果老板只给我开1K8（一千八）元一个月的薪水，而当时我在深圳的月薪也是8K-10K了，我听到1K8时，我是强忍着保持微笑，委婉的找了个理由逃之夭夭了。。。当时也没觉得对方是看不起我，也许是制度问题，因为当时他们给一批应届毕业生的工资也是1K8，所以我就被一视同仁了。。。我觉得吧，做基层工作什么的倒不是大问题，可笑的是对方读不出一个人才的价值所在。后来，在我走出HR办公室，路过办公区时，我看那些正在工作的人无精打采的，看淘宝的、玩手机的、喝茶看报的，我就懂了………………什么都懂了。


相对来说，株洲人还是缺乏了这点意识。
想追求高逼格，想有品质，我觉得还得现有自己的大格局和眼界。

graceyyao

现在，我已经把我的烘焙工作室搬去上海了，在大上海虽然压力会更大一点，但大环境还是好的。
有时候真的是不怕眼前的压力大，而是说，如何去即时发现问题，斩掉尾巴做应急处理而转个方向谋求可持续发展。
现在，当时跟我住一个小区的那个朋友，已经是把所有材料换成了最廉价的，还加膨化剂、色素、防腐剂，用最便宜的奶油，和最便宜的水果（烂苹果都用），但消费者依然吃得好开心。这就是结果导向，人们不注重过程和内涵。

但我还是依然坚持我的原则，用纯进口的奶油、黄油、面粉、砂糖等等，用新鲜鸡蛋，新鲜水果。
在上海还真别说，你太便宜了别人会质疑你的产品有问题，你价格高大上了反而有说服力。

而在株洲，很多人仍愿意拿着三四千一个月的工资，乐哟哟的打着七八千上万一场的麻将，却只愿意花少少的钱追求”高逼格“。
其实我并不是在抨击什么，我是觉得这样子，往往最终是不划算的，最终亏的还是自己。

阿行

看了你的贴子其实想说点什么，一下不知从何说起，只能祝你在上海好好的发展。