蒜辣蛇肉
蛇肉用透亮的红油烹饪，加上丰富的蒜泥调味，上桌前撒上一点葱花，不关是色泽还是味道都是十份诱人的。蛇肉细嫩还沾着满满的蒜泥汤汁，一口就能把一截蛇肉从骨头上撕下来，咀嚼间牙齿和蛇肉碰撞出的香浓味道不仅仅是汤汁所带来的，舌尖更能感受到蛇肉原本的鲜美。整道菜的点睛就在于蛇皮，脆嫩的蛇皮并没有被舍弃掉，而是和蛇肉一同烹调上桌。蛇皮香脆又不黏腻，和蛇肉一起给整道菜带来了两种不同的口感，特别丰富。
这道菜最经典的还在于另一个吃法，就是将蛇肉吃完以后，下一碗清水面到汤汁里，让面裹满红油汤和蒜泥，汤里还残留着蛇肉的香味，小编硬是把减肥这档子事抛到了脑后，吃了三碗面！
青椒碎鱼头
嗯，现在看到这道菜，小编还会下意识的吞下口水。这道看似简单的菜吃起来的口感一点也不简单，没有过多的佐料，单纯的用青椒、蒜瓣、孜然提味，整个鱼头的鲜香全部都体现得淋漓尽致。不吃鱼的人无非就两个理由，嫌味道太腥或者难得挑刺，这道碎鱼头恰好把鱼炸得松脆鲜香，丝毫没有鱼腥味，而那些懒于挑刺的人就更加不会担心挑刺的麻烦了，因为就连藏在鱼肉里的小刺都能轻轻嚼碎。虽然鱼头过了大火，但是不会有油腻感，反而是鱼头上的大鱼骨，经过大火之后不但有酥脆的口感，更有骨类食品的淡淡油脂香气。
咸蛋黄炒土豆丝
土豆丝本来就是简单爽口的一道小菜，加上咸蛋黄一起炒过之后，口感更加丰富。沙沙的咸蛋黄包裹着脆嫩爽口的土豆丝，挑起一筷子送到嘴里感觉非常的奇妙，这样看似毫不相干的两样东西搭配起来竟然这样浑然天成。
香辣猪蹄
猪蹄“躺”在红油里，伴着蒜末、葱花，看着是食欲爆棚。这道菜的选料十份讲究，全部选用蹄尖，也就是猪蹄最好吃的部分。口感偏辣，重口星人绝对不可错过，浓浓的蒜香和葱香让猪蹄口感的层次分明。吃完一块猪蹄之后，嘴巴上黏黏的，满满都是胶原蛋白的感觉，好像自己立马年轻了好几岁。
羊肉炖甲鱼
羊肉和甲鱼在湘菜料理中都占有重要一席，是不可或缺的两道硬菜。资深的老饕们都知道甲鱼的裙边和带皮的羊肉是精华，万万没想到裕湘堂的堂主既然令人发指的让这两样珍品来了一次完美的融合！甲鱼的鲜融入羊肉的香，可谓是你中有我我中有你，水乳交融，谁说鱼与熊掌不可兼得，这就是一次1+1大于2的联姻啊。用传统的砂锅慢慢地煲着，汤汁也慢慢变的浓郁粘稠，每一口都混合着两种食材的精华味道，让人欲罢不能。不管是三伏天还是寒冬腊月，这都是一锅满含胶原蛋白的滋阴壮阳大补！
第一次看到这道菜，小编其实是不屑一顾的，没有太过抢眼的颜色，很低调的呈现在盘子里，吃过第一口之后，Duang的一下推翻你所有对它的看法。在舌齿的咀嚼下一颗颗爆满的鸭肉迸发出浓郁的肉汁，一大口下去你会惊奇的发现这货竟然没有一点骨头，鸭肉紧致鲜嫩。据老板介绍，要达到这种神奇的口感，一份血鸭要用掉一整只鸭来处理，光是剔骨这一项工艺就耗时很久。慢工出细活，这道菜配米饭和下酒都是一绝！小编想称它为幸福满满化骨绵鸭！
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发表于 2015-8-18 17:16
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发表于 2015-8-21 09:06
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