【江湖觅食】阿富汗.猪头肉

左龙右凤入西川 · 发表于 2023-2-10 14:35

湘潭老街里一间实至名归的苍蝇馆子。

嗯，这个实至名归，我说的是苍蝇，而非馆子。

这家脏兮兮，黑乎乎小馆子的正式名称叫“石巷子饭店”，而在当地，它有个传播性很高的俗称，喊“阿富汗”。

——没别的意思，形容其脏和破而已。

点了六个菜，份量都不细，也无一不往死里放盐与味精。所以这里不是菜下饭，是饭下菜：你不频频添饭，光口吃能让你齁得直接升天，一路火花带闪电那种。

前面五个菜吃得老子了无生趣，几欲摔筷子走人。还好，冲着来的招牌菜青椒炒卤猪头肉终于如同城郊结合部某摸摸唱的红牌技师一般在最后傲娇登场，同样咸得打翻了盐罐子也似，但肉味和卤香味没有辜负市井传闻，卤水里有中药香，且用了红曲米，因而色泽润而红亮，口感糯而不趴烂，如果盐度减下三分，也确实不失为一道平民佳肴。

结账，猪头肉，鲢壳子鱼，家常猪脚，臭豆腐，扁豆丝和米豆腐腌菜汤六个菜，合计185元。

用“回味无穷”来形容这家馆子很妥帖，因为吃完后两个钟头内，满口都是黏糊糊的油盐味，想不回都不行——若想梦回九十年代街头盒饭店，此间是绝对能满足你的穿越梦的