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按美国心脏协会和美国心脏病学会 2017年公布的最新高血压诊断标准 （130/80mmHg）计算 中国成年高血压患者已超过5亿 占总人口的46.4% 咱们一不小心就成为了高血压患者 是不是感到非常的意外？！
《英国医学杂志》在线发表了一篇关于饮食中钠摄入量与血压水平关系的文章，研究指出，高血压是心血管疾病的主要可调整风险因素，饮食中钠摄入量的增加与动物和人类的血压升高有关。
国家心血管中心高润霖院士根据中国高血压情况调查结果绘制出了一张“中国高血压地图”，可以看出，北方明显高于南方，可能与北方人盐吃得更多有关！我国辽宁省数据显示，每日食盐量<6克人群高血压患病率约29.3%，而每日食盐量>24克者高血压患病率达42.5%。毋容置疑，高“盐值”跟高血压相生相杀，“重口味”的你难道还是“曾经那个少年，没有一丝丝的改变”？
那么高盐为什么会使血压升高呢？ 可能与以下三种原因有关
在人体内，钠和水必须成固定比例，过多的钠摄入导致血浆钠浓度升高，人体就会保存更多水分来稀释它，血容量就会变多，进而引起血压偏高。
摄入过量的盐，可以使血管局部RAAS活性增加，同时会使血管紧张素受体的密度变大，加重血管炎症反应和加速血管重塑过程，使得血管过度收缩，从而造成血压升高。
高盐摄入可通过多种途径激活人体的交感神经系统，从而引起血压的改变。
为了预防和控制高血压， 那么我们如何做到“盐值”担当呢？
主要集中在酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品等10类。
低钠盐指的是用部分钾盐代替钠盐的食盐产品，一般只含有60%～70%氯化钠，其余部分由钾盐替换，使用低钠盐可以在一定程度上降低盐的用量，同时充足的钾摄入可以帮助降低血压，但肾功能不全及有潜在高钾血症风险人群并不一定适用！
我国居民的食盐摄入量约80%以上来自于烹饪的食品，因此在日常的烹调中养成“减盐”的好习惯，家庭烹饪坚持使用控盐勺可以将盐的使用做到直观化和量化。
尽量选择蒸和煮的烹饪方式，炒菜时在出锅前加盐，盐会附着在食物的表面，口感会更直观，虽然少放但是味道不会淡。
常见的有：八角、肉桂、咖喱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、椰汁、菌菇、藻类、食醋、胡椒粉等。
每天的餐桌上可以备一些西红柿、黄瓜、萝卜等生吃的蔬菜，不加任何调味品，既保证蔬菜摄入，又减少盐的食用量。
选择当季新鲜食物，做到品种和颜色多样化，荤素搭配，尽量减少腊制品、腌制品、卤制品等加工食物的摄入。
面包、饼干、方便面、话梅、锅巴、瓜子等零食虽然吃起来并不咸，但都含有较多的“隐性盐”，购买这些加工类食品时，要留意外包装上标注的营养成分表，其中标注的钠含量可计算出该食品中的盐含量，1克钠相当于2.54克盐。
在看脸的世界，颜值很重要；在高血压的世界，“盐值”更重要。减盐是全球公认的最具成本效益的慢病干预策略之一，因为“盐值”低一点，血压就会低一点！
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狗仔卡
发表于 2021-3-3 16:25
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