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在株洲有这样一个地方
它在闹市的最中心，虽然它并没有那么起眼
但这家猪手店一直在 城市日新月异，事物万千变化 街边的建筑早已褪去了最初的颜色 还是曾经的味道，让人记忆犹新...
在株洲老武装部巷子口里，有一家开了十几年的猪脚店，顺着巷口直走20米，你就能找到TA的踪影。就因这个味道，让人一吃就是十几年，直到现在都无法忘却掉。
店虽不大，但每天都有很多的食客们慕名而来，纷纷排成长队等待这一份让人爱不释手的猪脚。这边大部分的顾客，几乎都是看着长大的...
“ 老板，来份猪脚！再搞一份毛豆！” 转眼间，这句话老板已经听了十几年了。
这家猪脚店从07年开始营业，从路边摊到不足20平的小店，到现在已有12年，附近的人一吃就是十几年，在他们眼里，或许这不是一份简单的猪脚，而是令人回味的一段青春！
每天采买完新鲜猪蹄后，焯水，冲洗，去毛，如此反复，直到把猪手处理干净。糖色都是自己炒的，早一秒会甜，晚一秒会苦，所以火候一定得掌握好。
天还没亮时就起来熬制卤水，这锅卤水是老板最骄傲的地方，三十多种药材精心熬制，上好色的猪手放进卤锅里。大火烧开，小火慢炖... 飘香四溢~
每天下午两点营业，不论天气如何，也都会全部卖完才收摊，正因为这份坚持，所以生意一直很火爆。店里的卤味品种很多，老板说卖得最好的是猪脚和酱香鸡爪。
原味猪脚：店里的猪脚分为两种口味，原味是不辣的，猪蹄都是一整只，拿起来大快朵颐的感觉非常爽。
酱香猪脚：用白糖和蜂蜜炒至而成的糖色，蹄筋的口感劲道，咬下一口，外皮Q弹爽滑，各有各的魅力，让人唇齿留香！
酱香鸡爪：鸡爪十分的软烂，还来不及啃，就已融化在嘴里，略带一点辣味。
秘制翅尖：卤好的翅尖再拌上秘制辣椒油，好吃到连骨头都不想放过！
灌汤香干：大片的卤香干浸泡在汤汁里，咬上一口！汤汁的咸香在舌尖绽放，回味无穷。
毛豆&嗦螺：这里的毛豆和嗦螺卖得也很好，价格实惠，份量也超级多。
秘制香干：正方形的香干，很有嚼劲，酱香味很给力~
辣子鸡：吃起来很有口感，越嚼越香的那种，辣味十足。
大片牛肉：选用的牛腱子肉，每一片薄厚适中，麻辣鲜香！
不仅如此，在外地熟客的强烈要求下，他们有了真空包装，这样，出门在外的人们也能尝到这一份慰藉心灵的美味。
1996年，二人相识于深圳，因为一份真诚，两人走到了一起，从山东到广东，再到湖南，张磊夫妻二人1997年到株洲安家，卖起了猪手。而这一卖就是十几年...
最开始时困难重重，也有数不尽的心酸，对猪脚的味道始终不曾懈怠，凭借着猪脚这Q弹软糯的口感，多年来累积了不少的熟客，这样一来，夫妻二人觉得再累也是值得的。
记得有一年，株洲下着大雪，东西卖得很慢，站在寒风中的夫妻俩都被吹得没有了知觉。为了能让更多的人吃到这热腾腾的猪脚，一直坚持卖完才肯收摊，从路边摊到如今店子小有名气，其中的艰辛，或许只有他们自己才能真正懂得吧！
▼ 日复一日，年复一年 在这不足20平的小店 夫妻二人共同携手用心制作 给大家带来的不仅是美味，还有那一份真情！
店名：妙味猪手
地址：芦淞区老武装部路戴永红往里走20米
价格：猪脚40元/斤
营业时间：14:00~22:00
现在店里还在做活动哦，扫描二维码并转发到朋友圈，到店即可享受立减2元优惠！
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狗仔卡
发表于 2019-7-6 12:30
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