进口牛肉有何特别之处？
首先呢，如果不能接受半生熟甚至半熟牛肉的话呢，其实区别也没那么大，起码在国内来说我觉得给那个差价不值。身处澳洲我是真心觉得澳洲的牛肉比天朝好吃很多。最明显的就是去超市买块几块钱一磅的普通牛肉，切片用来炒完全就是鲜嫩无渣，根本不需要太多腌制。放假回国的时候一口牛肉都没吃过。我觉得最主要还是牛种问题吧，其次是饲养方式。排第一的那位说了那么多我也不太懂，我买牛肉只会看纹路，你要我说我也文化水平不够说不清楚，全凭经验。现在超市里面都能买到各种全程冷链的国产牛肉，素质之高，价格之相宜，明显更适合中餐烹饪的屠宰处理，反正中式做饭都是全熟烹饪，因此我认为国产牛肉确实没有进口牛肉好吃，尤其不能和澳洲进口牛肉相比t.cn/RaQjNGf。我家通常买牛肉回来，切片后稍腌制用来炒黄瓜，白菜，做牛肉盖饭，剁牛肉饼，或者起双飞片涮牛肉火锅。我试过几次用标签美国乌拉圭的急冻牛肉，都觉得不如澳洲进口牛肉做的好吃。主要是那些牛的风味太重，要处理掉就没有了牛肉的鲜味。广东人又不喜欢做成只有味道没有鲜味的做法。所以我不推荐用进口牛肉做中式菜肴。要是有高手有妙法，不妨赐教一二。不过如果觉得用急冻进口牛肉切片直接涮清水锅特别好食，我想我们对好食的定义实在差太远，就不劳驾了。
对于一些畜牧业比较发达的国家，比如说加拿大，新西兰，澳大利亚等国家他们的牛羊肉优势是很明显的。人家都是产业化的饲养，每天吃的食物都是定量的。你到超市买一块牛肉可以知道它是哪个牧场的，饲养员是谁？还有就是澳大利亚的地理优势是独一无二的。这就造就了好牛肉。牛的品种也是关键。国内的牛在以前都是耕地的黄牛，哪里舍得吃，而且长期劳作肉质也不好太柴。国内的牛羊肉企业这就最近这十几年才有些作为，到国外引进牛种，本地化，然后学习国外的分割技术。http://img.027cgb.cn/20170509/20175232811133348576.png
页:
[1]