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发几个过年吃的美食！看看有你爱吃的没 - [阅读权限 150]	『美食消费』	风火连城 2013-2-14	10 1325	伟大的战士 2013-2-16 16:31
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没有吃货讨论《舌尖2》吗？会有湖南菜粗线吗？ - [阅读权限 150]	『美食消费』	yellow吼吼 2014-4-21	21 2526	love微爱 2016-1-1 10:31
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分享客家美食与圆: 2076658096 2014-8-27 14:42; 客家菜是广东三大菜系之一，它以色、香、味、形的独到之处形成自己的特色。客家菜除在色香味方面有自己的特点外，在“形”方面则尤为突出。客家人把客家特产的猪肉、牛肉、鲩鱼肉打成糊状，加少许薯粉、胡椒、味精等佐料，做成圆形的猪肉丸、牛肉丸、鱼丸。猪肉丸、牛肉丸掉在地上像小乒乓球似的嘭嘭直跳，吃起来嫩滑、爽脆，鱼丸则软滑、味道鲜美。客家人心灵手巧，想象力丰富，就是芋头、南瓜也刷成丝，加上薯粉、花生和味料，做成圆形的芋丸、南瓜丸放进滚开的油锅里炸出来，芋丸呈紫色，南瓜丸呈金黄色，意为大富大贵，香甜极了。此外，还有煎圆（煎堆）、萝卜圆等等，都是客家餐桌上的家常小食。客家话“圆”、“丸”同音。由于客家人饱经离乱，圆的意识特别强烈，渴望民族团圆、家庭团圆的愿望不单在圆形的土围楼、围龙屋上有所体现，在美食方面也充分显现出圆的观念和心态。; 49 次阅读|0 个评论

分享美食求真相吃货走汕头: 2802521043 2013-12-18 15:48; cang.baidu.com-swcxlychunchun来源：出游攻略555.cn旅游情报555.cn自驾游555.CN旅游景点攻略推荐555.cn潮汕攻略555.CN旅途足迹分享驴友社区555.CN游记寻踪 -美食求真相吃货走汕头慕汕头小吃之名久矣，终于在不久前去汕头玩了~ 印象很深的各种粿，到处都是这粿那粿，肠粉啊，牛肉丸啊~ 第一天去到汕头已经晚上，被好客的朋友家人带去新梅园吃饭。点了蚝烙、某种粿、鱼蛋、糖腌番薯芋头等等~ 次日一早就去红磨坊喝早茶，菜牌上不少是广式点心，不过都与广州的略有差别~ 豆腐花，不是水嫩嫩的那种，比较老，上面是麦芽糖和芝麻花生碎，很香~ 烧卖，里面有香菇肉滑和虾仁，貌似还有蟹柳… 虾饺，货真价实，包着好多只虾仁~ 萝卜糕，同广式的不同喔，淀粉含量明显少许多，里面虾干很多流沙包，好吃，但感觉蛋黄少了点，没有”流沙“的感觉吃完早茶去华侨公园，出门口时买了糖葱薄饼~ 将四五张上面那种面皮铺好，上面放上通心麦芽糖、花生芝麻碎、芫荽，卷起来，就做好了~ 这个真的很甜。。由于上午吃太多甜食，结果中午都吃不下饭了…… 直到下午，去了旧城区，去小公园看了一圈骑楼，想着风华早已脱落的百货大楼，它曾经的繁荣、珠宝旗袍种种…… 在小公园（其实是个街中的亭子）旁边，有间颇有历史的飘香小吃。名字比较难记，幸好拍下来了… 一进门右边就是烧卖，感觉和广州的一样（和北方的烧卖差别就大了）然后就看见这个，朋友也不知道这是什么，但貌似祭品之类…她还说其实有不少外面传的小吃他们平时都是不吃的，只是过年祭祖，祭完了吃…… =。= 这个三角的有各种馅料，外面一层半透明的并不是糯米，而是米粉做成的。粿…就是潮汕人对米、面、薯的粉做成的食品的称呼~ 吃完这个去逛了下海滨长廊，然后去找广场豆腐花，找了N久…但是的确是非常特别的喔~~~那种质感已经不像豆腐了，怎么形容呢，有点像豆腐和米的综合体。在红磨坊吃到的虽说比较老，但还有一点水，而广场豆腐花就是个固状物……蛮不错的，吃一碗好甜好甜好甜好甜好甜甜…… 第三日的早餐：每每有同学抱怨饭堂的肠粉难吃，基本都是潮汕人，哈哈…汕头的肠粉放蛋是和广式不同的，广式的是舀面糊的时候就打蛋进去，蛋融在肠粉皮里，而汕头吃到的这个肠粉却是蛋和皮分开的。（许多外地同学误以为饭堂那种肠粉就是广州肠粉，其实这是个误会，银记肠粉、华辉肠粉等等才是广式肠粉嘛，里面很多料的）做粿汁的店里，主人忙着切卤猪杂、豆腐豆皮… 本来呢，看着粿汁这个名字，以为至少是种液体吧，要不就类似豆汁的糊状物，结果……………………把粉皮切成方片煮熟再加上选好的卤料…总之还是粿~ 粥，味道偏重，默认加油条… 情人节三个傻妞去了南澳岛，可惜一早未上渡轮就下雨，那天总共才六个人去游岛……老天特别照顾我的”冬日看海“情结……下着小雨烘托气氛。南澳岛有许多清净而玲珑的寺庙。信则有不信则无，但信不信你都可以上三炷香，权当是留下一丝烟。令人开心的是在岛上吃到无比新鲜甜美的”虾蛄“，也叫皮皮虾~ 撕开背那红色的是卵。背部有很尖利的刺，剥壳的时候被刺了几下… 吃货到此结束~ 海边一个钟不够（尤其是对我这种常年见不到海捡个贝壳都当宝的）……; 个人分类: 出游攻略555.cn旅游情报|171 次阅读|1 个评论

分享潮汕晃一圈胡吃海塞地道美食: 2802521043 2013-12-17 17:38; cang.baidu.com-swcxlychunchun来源：出游攻略555.cn旅游情报555.cn自驾游555.CN旅游景点攻略推荐555.cn潮汕攻略555.CN旅途足迹分享驴友社区555.CN游记寻踪 -潮汕晃一圈胡吃海塞地道美食地道的汕头肠粉，不同于广州和港式那种卷卷肠，在我们这儿吃到的全是烂糊糊，也就一个形似，不能讲究了，然而汕头肠粉不能说多惊艳吧，喜欢广式的可能不一定好这口，但粉是绝佳！　　酱油也恰到好处，不甜不咸刚好~形似一个布袋，圆形的整张，装满内陷，淋上酱油。　　因为潮汕的路况都麻麻地，这个来过的都懂，人多杂乱也没什么章法，吃的地方并不集中，　　都是要慢慢逛慢慢找，问路也没什么头绪，出租车少又要拼车，公车少，多为摩托。所以有熟人带着逛和觅食就方便多了。　　大部分都是已经空置的“危楼”，大多都搬走了，一路看看很多细节还是很有味道，　　并没有刻意翻新改造成商业味太浓的伪景点。　　一楼的商铺还是以前的样子，住着人家，人极少却看着安逸踏实。　　所谓的汤也不是一碗清汤，内料让老板随便放了（目测有虾、若干猪内脏，店很破旧，但东西都处理得很干净，全无腥味，点了一份益母草，一份西洋菜。）　　PS：广东的蔬菜我是到一次赞一次，品种多且有菜味，不像我们吃的大棚菜完全没了菜味　　路边摊是不能被放过的，芝麻糊老板加了一勺杏仁露，说这样更好吃！这两碗就在老区附近，一对老夫_妻，要是遇到一定要试试。不多说，绝对正点！（其余的粿很一般，不必点了）　　炸豆腐、鲎粿潮汕的油炸跟我们这儿吃的也不一样，外皮是悉悉索索的酥脆，也不是面包粉炸出来的那种，所以很多炸物就特别好吃，这豆腐就不错，然后给你一碗蘸汁（就是下图韭菜泡的盐水)潮汕各家各户自_制或传统的蘸料、酱料也是让我非常赞叹地。...; 个人分类: 出游攻略555.cn旅游情报|140 次阅读|0 个评论

分享汕头吃货夜市暴走潮汕美味吃吃吃~: 2802521043 2013-12-13 13:18; cang.baidu.com-swcxlychunchun来源：出游攻略555.cn旅游情报555.cn自驾游555.CN旅游景点攻略推荐555.cn潮汕攻略555.CN旅途足迹分享驴友社区555.CN游记寻踪 -汕头吃货也是暴走一番潮汕美味吃不停小编自发吃货团，开始了为期两天的街头小吃暴走行动。印象最深的有涮各种神奇部位的牛肉火锅、猪杂汤、手打牛丸鱼丸、凉茶、老妈宫粽球等等，另外奉上蛇锅蚝烙宵夜、益母草猪血汤等早点、各种粿子甜点，在酒店吃到的当地特色，各位慢慢品尝……... 猪杂夜粥益母草猪血汤水晶球炸豆腐蚝烙卤鹅肠杏仁、芝麻糊猪肠胀糯米沙姜鸡生腌蟹杂咸菜红粿; 个人分类: 出游攻略555.cn旅游情报|315 次阅读|1 个评论

分享吃货不可错过的美食:客家菜: 2802521043 2013-12-10 17:18; cang.baidu.com-swcxlychunchun来源：出游攻略555.cn旅游情报555.cn自驾游555.CN旅游景点攻略推荐555.cn潮汕攻略555.CN旅途足迹分享驴友社区555.CN游记寻踪 -客家全席宴：吃货不可错过的美食客家菜历来就以“肥腻咸”为特点，有着“原汁原味，可口可心”的美誉。客家菜也一直以其原料新鲜、健康为特sè，“无基不清，无肉不鲜，无汤不香，无时不浓”，是独具风格的一套菜肴体_系，也是吃货们不可错失的美食。　　1、早点　　腌面、三及第汤　　推荐城市：梅州。　　梅州的风情，需要用一颗朴素的心去感应，清_醒于这一千年客乡，空气中都若隐若现的漂浮着古朴的中原古韵。如果用一个词来形容梅州，那一定是安逸。一条条骑楼式的老街、小巷，在看不见尾的小巷深处，不时传来小贩的阵阵吆喝以及周边浮动着小吃诱人的香味，别有一番情调。你也可以悠闲地散步于河堤，看看莺歌燕舞。客家特sè早餐——腌面　　一年之计在于春，一曰之计在于晨，没有一份可口的早餐是不行的。走上清晨的梅州街头，总能看见三三两两的一家子人，坐在路边，其乐融融。点上一份腌面，慢慢品尝，享受早晨清新的空气与惬意。三及第汤　　在梅州人心中，汤是腌面的“黄金搭档”，尤其是梅州“三及第汤”。听这个名字就觉得此汤和科举有着不浅的关联。相传，三及第就是指殿试中的状元、榜眼与探huā，而这个汤也是由清朝状元林召棠所独创，果真是名副其实的三及第汤。三及第汤是由租肝，租肚加上瘦肉放入汤水，配上枸杞叶，咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，味道鲜美至极，再加上一大碗腌面，必定让你食指大动。　　吃完早饭，可以继续闲荡在街上，不带任何目的，就为了感受下不同于都市中的繁huá，这是一种慢生活，慢的醉人心，慢的你有足够的时间去细细品味生活，不必再急着追赶它的脚步。　　2、开胃菜　　长汀豆腐干　　推荐城市：长汀。　　新西兰有一叫路易·艾黎的囯际友人曾到过长汀，发出这样的赞美：“中_囯最美丽的两个古城，一个是湖南的凤凰，另外一个就是福建的长汀。”与凤凰沱jiāng_的喧哗相比，长汀的汀jiāng就略显落寞，不过正是这种无名，给予了它沱jiāng所没有的恬静与安逸。长汀不仅风景美，其食物亦是引人垂涎，享有盛名的“长汀八大干”是客家美味中浓墨重彩的一笔。长汀豆腐干　　瞿秋白烈士在长汀狱中所写的《多余的话》最后一句，就是“中_囯的豆腐是很好吃的东西，世界第一”，他所说的就是长汀豆腐干。《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常食这种豆腐干，对此品极为赞赏。到了清代，长汀豆腐干登上了帝王的宴桌，声誉大增。　　长汀豆腐干以当地盛产的优质大豆为原料，以传统方fǎ加工成豆腐，sè泽为诱人的巧克力sè，不仅有“sè”，更有香与味，尝一口就能发觉其中的咸甜适中，富有嚼劲，既可佐餐，又可下酒。　　3、茶水　　客家擂茶　　推荐城市：赣州。　　山水一直是我的最爱，尤其是有故事的山，有韵味的水。一条赣jiāng，孕育了一座繁huá胜景的南宋古城，书写了中_囯革_命事业上的灿烂光辉，养育出了一方光彩夺目的客家文化，更是滋_润了赣南大地的一山一水，一cǎo一木，皆具灵气。客家擂茶配料　　中_囯人的茶文化可谓源远liú长，在街上随便拉上一个人都能和你说出一大堆著名的茶“西湖龙井，安溪铁观音，洞庭碧螺春”等等，不过在远离于大众视野的岭南古邑中，有这么一种茶，可以吃也可以喝，一直朴实的存在于客家人的世界中。　　不似一般的茶，再怎么复杂也只是水与茶叶的简单融合，这些与擂茶相比真是单调许多。擂茶中茶叶是必不可少的，与大米和huā生一起作为主要原料，擂茶的千姿百态正是由于可以随便搭配它的佐料，可以根据四季的变幻选择，即可品尝又可养身。春夏湿_热，常用新鲜艾叶、薄荷叶。秋天风燥，多选金盏菊或白菊_huā、金银huā；冬天寒冷，便用桂皮、肉_柱子、川芎等。（客家“擂茶三宝”，是制_作擂茶的必要工具，包括擂钵、擂gùn与捞子。）客家擂茶制_作　　相传，在三囯时期，liú备率bīng驻扎于jiāng南地区，时至酷暑，将士们水土不服，上吐下xiè不止。liú备四处寻医也不奏效，有一位客家老婆婆听闻此事，大发散心，走家串户动员客家乡qīn用“擂茶三宝”制_作了大量擂茶，使liú备的将士们饮后病情大减，客家擂茶从此更是声名远播。　　斗转星移，时境变迁，擂茶这一古老的xí俗也正慢慢退出历_史的舞台，只有少数地区还依然保留着食用擂茶的风俗。我觉得客家人对于擂茶的喜爱，不仅仅是因为其中的美味与清香。擂茶文化也是客家文化的一个浓缩，在擂茶席中的欢迎笑送，是客家人的热情好客。制_作擂茶的过程也似一首休闲诗，散漫有韵，体会独到的客家人生。　　4、主菜　　酿豆腐　　推荐城市：梅州。　　酿豆腐是客家人的爱，更是梅州人的情有独钟，在梅州人的饭桌上，总会找到它的踪影。在新近评选出的梅州十大客家美食中，酿豆腐毫无疑问的再一次获得梅州众人的钟爱，排行榜首。客家酿豆腐　　新春jiā节，中原群众尚食饺子，寓“岁更交子”之意。客家人自中原南徙至粤东后，仍尚其俗。但岭南地暖，少种小麦，缺乏面粉，故当时处于深山腹地的客家人，要吃一顿饺子，也很不易。后来，有人想出了一个变通的办fǎ，把饺子的馅料填进豆腐块里，煮熟当作饺子，吃起来别有一番风味。这一食fǎ很快传遍客家地区。酿豆腐的做fǎ比较简单，不过却需要缜密的心思。做酿豆腐先要准备好肉泥，拌入姜末，葱末、香菇泥与虾米，调以精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。将准备好的豆腐挖出中心部分用肉馅取而代之。之后将豆腐放入油锅煎至变sè，加入些许高汤，加入酱油、白糖、味精入味，最后撒上hú椒粉与料酒，一盘sè香味俱全的酿豆腐就做好了。热气腾腾的酿豆腐令人迫不及待的想一试它的美味，汤汁醇厚，鲜_nèn滑_润，口味鲜美，不能bà口。我一直喜爱豆腐nèn滑的质感，又爱鲜肉给予味蕾的美妙享受，一道酿豆腐成全了我对于二者的期盼。　　酿酒基　　推荐城市：梅州。　　梅州被誉为“世界客都”，绝大多数的客家美食都聚_集在了梅州地区，不仅是外地游客常常去梅州找寻客家风味，在异地的客乡人也会来梅州寻找家乡的味道，其中每个人都会点的就是这一道酿酒基。酿酒基　　客家美食中有一样瑰宝——客家酿酒。除了饮用之外，客家酿酒的另一种用途则不大为人知，以客家酿酒为辅料的客家酿酒基是广东客家的经典名菜。近年来，想吃上一口味道纯正的基肉已经变成看一种奢侈的美梦，因为大多数的基都被饲养在笼圈中，被喂着各种饲料，早已经失去了基肉的精huá，在梅州等客家地区，基肉都是原汁原味的。酿酒基既有酿酒的甘甜醇美，又有基肉本身飘荡十里的香气，一口下去，唇齿留香。除此之外，饱hán酿酒精huá的汤汁是绝对不能忽略的，大多数的岭南地区都有喝汤的xí惯，基汤本就美味，再融入点酒的香味，喝上一口，暖融融的，这就是幸福的味道。即使我不爱喝酒，也抵不住酿酒基的诱_惑。在客家，产妇进补必选的就是这一道客家酿酒基，也是客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。　　酿酒基集客家菜的精髓于一身“原汁原味，可口可心”，又具有极高的营养价值，是客家菜的代_表作之一，被评为客家最俱传统特sè的美食。　　梅菜扣肉　　推荐城市：惠州　　岭南古邑一带，都是山sè风光，风景秀丽，惠州不仅如此，更有着“半城山sè半城湖”的美誉。“一自坡公谪南海，天下不敢小惠州。”惠州的柔情与东坡是密不可分的。毗邻惠州的就是香_港与广州这样的繁huá都市，也为古意犹存的惠州带来一丝时代的气息，典雅与潮liú的交汇，这就是今曰的惠州。客家菜梅菜扣肉　　即使你不知道客家，也一定知道梅菜扣肉的美名。望梅止渴的典故耳熟能详，每当听见梅菜扣肉的名字，都忍不住想起它弥漫满屋的香气，还有那扣肉滑溜醇香、肥而不腻的口感。　　梅菜扣肉的芳迹遍布大jiāng南北，以惠州地区的扣肉最为出名。梅州地区盛产梅菜，sè泽金黄，香气扑鼻，清甜shuǎng口，不寒不燥不湿不热，是做梅菜扣肉最好的原料。梅菜的由来还有一个传说，有个姓卢的酿子正在河边洗衣，孩儿们饥肠辘辘，哇哇的哭着要吃饭，酿子不jìn心酸，凄楚泪珠滚落河中。这时候有个仙女从天而降，安慰了酿子几句，并拿出一包菜种送给她，然后抽身前行。卢酿子十分感动，忙呼：“恩_人姓甚名谁?曰后也好报答。”仙女笑答：“广济苍_生，何劳报答，姓梅是也”，随即腾云而去。卢酿子按照梅仙女的指示，回家把菜种种下，不几天菜种就发芽出叶，到了腊月，菜长得又大又肥，采来煮食，鲜甜nèn滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳。qīn朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙女送的菜种，就叫“梅菜”吧。此后经qīn朋好友引种，很快在东jiāngliú域一带传开，广为种植，惠州从此有了梅菜。　　梅菜扣肉的特点是肉烂味香，入口即化，肥而不腻，吃起来咸中略带一点甜味。由梅菜作为辅料既可以xī出扣肉本身的油腻，又可以带入梅菜中菜的清香，一举两得。东坡曾说，“宁可食无肉，不可居无竹”，可是在品尝过这一道如此味道的梅菜扣肉之后，我觉得就算是苏轼，也不会再如此戏说了，扣肉岂是可以这么轻易gē舍的。　　菜xī油，五huā肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五huā肉的搭配真的可以说是合味（客家话）。　　盐焗基　　推荐城市：惠州。盐焗基　　惠州有三宝“梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗基”，与客家最出名的两道美食齐名，盐焗基的风味也就可想而知了。盐焗基相传有“三fǎ”，既有三种制_作方式，分别为盐焗fǎ、水焗fǎ和气焗fǎ三种。不得不佩服客家人的聪慧，知道如何去寻qiú美味，既简单又可口。盐焗基以“三黄基”为原料，现在还有有一种新的制_作方fǎ为“铁锅版”盐焗基，制_作较为简单。准备好一只隔夜风干的基，用牙签别好头尾，包上砂纸。在盐里放十几二十粒huā椒，五六颗八角，几片姜，把盐炒热。在锅底放1-2厘米的盐，放入基只，再倒入其余的盐，好让盐均匀的埋住基，放入烤箱正反均烤制20分钟左右，出锅后就可以闻见扑鼻而来的香气。　　5、饮品　　客家酿酒　　推荐城市：河源。　　踏遍青山人未老，这边风景独好。走遍了岭南古邑，见惯了的是山川秀丽，河源也是如此。山明水秀，人文璀璨，处处liú淌着绿sè的神韵和彰显着岁月的风_liú。山里野地里，随处可见的是一栋栋古老沧桑的客家土楼，从中散发着岁月的味道，似乎还有点淡淡的酒香。客家酿酒　　大快朵颐的时候，怎么能没有好酒相伴。客家酿酒绝对不会辜负你的期望，糯米的香味与酒的香气混为一体，度数不高，也没有任何的添加剂，是追qiú健康生活的首选。酿制酿酒是客家妇女的必备手艺之一，也是衡量一个妇女是否能干的标准，为了表达对妇女辛勤的嘉奖，酿酒也被称为酿酒。酿酒是一种糯米酒，也具有许多的其他额外功效。许多人都害怕冬天干燥的空气，若在白水中添加一点客家酿酒，则有保湿_润肤的作用，也可保持体_内水分，作用不亚于昂贵的护肤品。除此之外，客家酿酒还可用于制_作面膜，具有面容的功效。不仅男人爱客家酿酒，也是爱美_女生美_容养颜的上品。客家人有一句谚语“男人和正月，女人喝坐月”，是说在正月空闲的时候，男人整月都泡在酒中，开怀畅饮，不醉不休。而平时很少喝酒的女人也会在坐月子的时候喝酿酒，可以滋补身_体、调剂xuè脉，使脸sè红_润。客家酿酒——焙新酒　　喝酒是一件惬意的事情，在酒桌上，与几位朋友一起，海阔天空，谈古讽今，在这一刻，时间可以是永恒的。尤其在岭南古邑山川秀美的风景中，也可以“举杯邀明月，对影成三人”，来上一杯客家酿酒，一个人享受一分静谧时刻，感受一次李白的浪漫情怀。　　6、主食　　发粄珍珠粄　　推荐城市：梅州。　　粄是客家最普遍的一个小吃种类，在客家，米饭不仅仅是平时的饭食，也是制_作“粄”的原料。将近百种，枚不胜举，有珍珠粄、甜粄、味窖粄、发粄、新丁粄等等。珍珠粄　　发粄是年节时客家人常吃的糕点之一，尤其是红sè的发粄被誉为是吉祥如意的象征。从腊月二十五开始，客家人就开始磨米浆做发粄，而在街边的小吃摊上也随处可见，满城尽是发粄香。如此的客家风味，是去客乡游玩时必尝的美食，不然你会懊悔无及。　　珍珠粄原名老鼠粄，因为其形状类似于老鼠shǐ而得名，如果你因为它的名字而与这一道美食失之交臂，那么这将是你莫大的损失。就如同“叫huā基”一般，一听名字会让人退避三舍，可是当你体会到它的美味时，你会爱不释口。制_作珍珠粄时先将大米放在冷水中泡浸二至三小时，捞起吊干，将米碾成粉，再用开水混cuō至半熟，锅面放一有很多小孔的粄船，把半熟粉粄cuō下，漏进锅内烫成条形，每条约一寸长，又白又亮，状似珍珠。可炒、可煮，配上牛肉、葱、hú椒，香甜可口，珍珠粄要数大埔西河一带最为驰名。　　7、汤类　　客家弹饺煲　　推荐城市：长汀。　　一餐饕餮盛宴怎能缺少一道美味煲汤的动人身姿。都说客家人吃得精细，因为他们总能动用许多心思在一道食物上，虽不是什么名贵的食材，却能搭配出一道_人间美味。客家弹饺煲算是客家菜中较为清淡的一道菜肴了，在尝遍了客家菜肴的“肥腻咸”之后，来上这么一碗清淡的汤水，再加上一只只nèn黄金艳的弹饺的点缀，必能让你在胃中为它再腾出一块空地。客家弹饺煲　　客家弹饺煲烹制的过程十分简单，但在弹饺的制_作上却颇费心思。首先得按你的个人喜好准备好肉馅，搁置在一旁备用。其次将基弹打到碗中搅拌均匀，一般需要7个左右基弹;用深锅放入huā生油加热至6分，取小勺弹液。在弹液未完全凝固之前，将肉馅放置在一边，铲起另一边是两边粘合，待两边都呈金黄_sè时就可以出锅了。(饺制_作之难在于弹皮的的煎制，弹皮大小、油锅火候都是需要熟能生巧的。)接着就可以按自己的口味来做这道清新的客家弹饺煲了。　　弹饺煲虽然看似简单，但是真正美味的弹饺煲还是需要靠自己来制_作，这样才能保证味道的纯正，在闲暇时光享受属于你的小资情调。　　8、小吃　　算盘子　　推荐城市：梅州。　　一提到美食，我们想到的也许不是饭桌上的玉盘珍馐，而是在街头或者是餐厅中那些处处可见的“小玩意”。客家美食分为两类，一种是客家美食，另一种就是客家小吃。客家的小吃总是带着它浓郁的年节氛围，每一样小吃都会被寓意吉祥如意，岁月静好，在如今的社_会年味越来越淡的时候，客家人依旧会热_热闹闹的迎接新年的到来，尤其是制_作各种精美的糕点。算盘子　　算盘子因其形状类似于算盘里的珠子而得名，珠圆玉润，是客家人在年节是少不了的风味，既象征着合家团圆，有祈盼来年能像算盘一样，精打细算，多多挣钱。　　我爱客家的风味，因为客家人总是可以将一道原本单一的菜sè变幻出五彩多_姿的样子，擂茶如此，算盘子也是如此。你可以根据自己的喜爱，将水换成其他菜汁，就能做出不同颜sè的算盘子，而且都是纯天然的绿sè食物。　　算盘子的制_作较为简单，准备好芋头，微波加热后nòng成泥状，加入太白_粉与菜汁（可随意选择）揉成团。取出一小块，滚_圆，按扁，用用小钮盖在中间按_压做成盘算子，放入锅中煮熟后捞起。用凉水浸泡以后就可以放入锅中炒制了，剩下的就可以根据个人的喜爱DIY了。...; 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分享养颜美食大全】: baby1990qian 2012-3-25 18:58; 养颜美食大全】1.银耳红枣汤：丰胸美白减肥；2.黑糯米桂圆红枣粥：益气养血；3.当归红枣排骨：滋阴润燥、养颜护肤；4.核桃红枣燕麦粥：养颜补血益智；5.红薯红枣汤：补血减肥助消化；6.木瓜银耳汤：丰胸减肥；7.黄豆雪梨猪脚汤：润肺美肤清心降压。; 101 次阅读|0 个评论

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