九头鸟大碗菜,成立于2004年,以湘菜为主，以香辣为特色。菜肴以“千湖之省、鱼米之乡”盛产的河鲜、良田塘沼丰盛的时鲜及农家自酿的食物为原料，经过无数次的改良升级，逐渐形成了鲜嫩、醇厚、朴实的九头鸟菜品风格,主要菜品有农家特色小炒,自制乡里腊制品系列蒸菜,本地无污染绿色小菜。2011年8月九头鸟大碗菜在云田镇开业。

1 “石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。

2口味蛇是湘菜名菜,选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴,精心研制原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。

3香菜牛肉：

牛肉蛋白质含量高，面脂肪含量低，，享有“肉中骄子”的美称，配少许香菜，更是味道鲜美受人喜爱

4干锅黄焖土鸡，正宗农家土鸡，肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，加上火锅黄焖，味道更香。

5“黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

6口味鸭：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 

7白辣椒抄脆肚：脆肚健脾开胃调理 壮腰健肾调理 便秘调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理，配上本地自制白辣椒爆炒，香脆可口。

8乡里茶油蒸火焙鱼：火焙鱼的制作工序：将小鱼去掉内脏，放进锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海。

9削骨肉灼荷包蛋：削骨肉自有特殊的香味，荷包蛋的口感也韧韧的，合二为一，小火熬灼小许，味道清香可口。