崽经常吃的红枣，水煮后大片白色粉末，是什么？洗涤剂吗?

拼命十三姨 · 发表于 2016-8-19 10:22

崽一周前就经常给他红枣煮粥喝，补铁，家里红枣是没断过的。

也有煮过红枣汤喝，比较少，小火炖，偶尔上面零星漂浮点白色沫沫我也纳闷过是糖份煮出来了吗？

但是今天我是彻底惊呆了，

红枣汤又煮上了，放的也不多，这次火开的比较大，一会就出现大量白色粉末，

我捞起来尝了尝，没什么味道，基本排除这玩意不是糖~！！！

那是什么，我立马上网查资料，没找到什么有力权威的说法。

查到以下两种可能：

1那是红枣里面的蛋白质，没有害处，可以吃的。红枣水煮有一点白沫是正常的（注：更像是粉末），干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就象白沫。此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。

2为防止腐烂，一些商贩会通过“特殊”方法进行处理。是喷一种保鲜剂，其实也就是一种药水，喷完后枣身会发亮，不容易腐烂，如果用水煮一下，会生成白粉末。

如果是第一种就OK,怕就怕是第二种，网上查的很多资料显示自家种的就没这种情况，

我煮出的是白色粉沫而不是泡沫，怎么看感觉更像洗涤剂，

好焦虑，如果是洗涤剂，我不是天天给我崽喂毒，~！！！！

希望业内知情的人指点迷津，万分感激~！！！

图一是我已经捞掉一层后拍的。

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洗涤剂, 蛋白质, 保鲜剂, 大片, 豆浆

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丫蛋儿 · 发表于 2016-8-19 10:38

单独红枣家里压力锅煮过，没有这个白色的，这是什么情况？

妈宝蓝胖子 · 发表于 2016-8-19 11:39

第一次见耶

╰︶甜甜妈、 · 发表于 2016-8-19 12:48

第一次发现，我也坐等答案

兔子先生。 · 发表于 2016-8-19 13:09

那会是奶油嘛。

仙道超 · 发表于 2016-8-19 22:24

不是水滴问题吧······

淡、漠.。O · 发表于 2016-8-20 08:07

啊，我红枣都是生吃

萍水相逢201630 · 发表于 2016-8-20 11:40

我们家种了枣树，一般才从树上摘下来的时候煮了就会这样子，晒干后枣子很甜糖分很多也会出现这种情况，那个白色的是煮出来的糖分，但是你那个感觉有点太多，有可能商家本身放了糖进去或者是别的东西

萍水相逢201630 · 发表于 2016-8-20 11:42

这种枣子还是别买了，我们家乡那边好多枣树，都没看这样的，只有放糖煮了才这样，你这个是买了的晒干的枣子，按理说不会有这么多白色的东西

PROCESS · 发表于 2016-8-21 17:33

额，我天天用保温杯泡，没见过白色的。你在哪买的啊？

baby红 · 发表于 2016-8-22 10:32

我也天天煮，没出现这种情况！我的枣子是自己到批发市场批的贵的那种！

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